Bientôt, ça va sauter dans toute la maison.

Sauter de joie autour d'une table, en famille ou entre amis.

Voici une recette de crêpes que je fais depuis l'age de 14 ans,et que je n'ai jamais raté..........!

-pour 4 à 6 personnes

-préparation : 10mn

-repos de la pâte : 1 heure (très, très important )

ingrédients :

-farine : 250 g

-lait : 1/2 litre

-œufs : 3

-beurre fondu : 1 c. à soupe

-sel : 10 g

-sucre : 1 c. à soupe

Mettre la farine dans une terrine, former un puits pour y ajouter : les œufs, le beurre fondu, et le sucre.Verser d'un seul coup les 2/3 du lait, et mélanger au fouet ( ma grand-mère le faisait à la main.......lol ! )en commençant par le milieu, pour faire tomber la farine petit à petit vers le puits. Battre jusqu'à ce que la pâte devienne homogène .Ajouter le reste du lait, et laisser reposer 1 heur au frais, en prenant soin de couvrir la préparation.

Et voilà, il ne vous reste plus qu'a faire sauter les crêpes.

 Petite astuce : pour éviter le ' trop ' d'huile dans la poêle, couper une pomme de terre en deux, piquer la avec une fourchette et tremper-la dans de l'huile que vous aurez verse dans une tasse.La poêle étant bien chaude, passer la pomme de terre sur le fond.

Bonne dégustation à tous !

...........au micro-onde....oui oui, et très franchement , c'est un régal  !!!

Pour un foie gras de 500g


6 gr de sel de guérande
2 gr de sucre en poudre
2gr de poivre blanc
1/2 pincée de muscade
5 cl de cognac
Séparez les lobes et dénervez, avec la pointe d'un couteau, salez et poivrez  les morceaux de foie gras, que vous placez ensuite dans une terrine, en porcelaine ou en verre.
mélangez dans un bol  les ingrédients restants, et versez l'ensemble sur le foie gras, laissez reposer au frais 10mn.
ensuite mettez la terrine au micro-onde (700watts) pendant 2mn30
mettez une planchette légèrement plus petite sur le foie gras,et mettez un poids dessus,ainsi la graisse va remonter au dessus de la planchette, et le foie va se compacter dessous pour ne former qu'un bloc bien homogènes.
laisser refroidi et mettez au frigo un minimum de 24 h.
ensuite, enlevez a planchette ( vous pouvez récupérer la graisse qui se trouve donc dessus,et la conserver pour faire un bon cassoulet,.....par exemple )

voila, remettez votre terrine au frais, jusqu'au moment de la déguster, avec traditionnellement du sauterne.........mais moi, j'adore aussi avec un gewurztraminer vendanges tardives.

J'ai adopté cette recette, après l'avoir gôuter chez des amis, qui au départ ( me connaissant ) n'avaient pas oser me dire que c'était un " FOIE GRAS MICRO-ONDE....... "